 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
A portói bor Portugália meghatározott területén gyártott bor eredetmegjelölése.
Tartalomjegyzék |
A termőterület
A Douro folyó felső folyásánál, mintegy 100 kilométerre Portotól, különleges mikroklímában termő szőlőből készül. A leszüretelt szőlőt Vila Nova de Gaia-ban dolgozzák fel, majd az elkészült bort is ott palackozzák.
Jellemzői
Erős, karakteres desszertbor, 3 típusa van: fehér, Ruby (rubin) és Tawny (topáz) A félig megerjedt mustot avinálják, azaz 20%-nyi 80%-os brandyt öntenek hozzá, ami megállítja a további erjedést. Ennek köszönhető a bor különleges édes íze és nagy (18-22%) alkoholtartalma.
A portói bornak számos stílusa alakult ki az egyszerű és az olcsó Ruby-tól a ritka és jól tárolható „Vintage Ports”-ig. A portói borokat leginkább a szivarozók kultiválják: a szivar és a portói az ínyenc élvezet afféle jelképe egy-egy pompás étkezés után.
Ruby és Tawny
A bort tölgyfa hordókban tárolják, az 5 évesnél fiatalabb a Ruby, ami több mint 5 évet állt ilyen horóban, azt Tawnynak hívják, mivel lassanként kifakul, topázszínű lesz.
A legfontosabb pincészetek
- Sandeman
- Ferreira
- Royal Oporto
- W. & J.GRAHAM & CA., S.A.
- Borrelho
Jogi kérdések
A portói bor eredetmegjelölés és nem fajtanév, ezért Portugália számos nemzetközi megállapodást kötött az eredetmegjelölés oltalma érdekében, arra törekedve, hogy a termőterületen kívül bárhol előállított borokat ne lehessen jogszerűen portóinak nevezni. Magyarország 2004-ben kötelezte magát, hogy nem engedi az „oportó”, „oportói” stb. szavak használatát, elsősorban magyar borokkal kapcsolatban, fajtanévként sem. Ezért ettől az időponttól az addig Magyarországon hagyományosan „oportóinak”, „kékoportónak” nevezett borokat általában „portugieser”, „blauer portugieser” néven hozzák forgalomba.
