|
A portói bor Portugália meghatározott területén gyártott bor eredetmegjelölése.
A termőterületA Douro folyó felső folyásánál, mintegy 100 kilométerre Portotól, különleges mikroklímában termő szőlőből készül. A leszüretelt szőlőt Vila Nova de Gaia-ban dolgozzák fel, majd az elkészült bort is ott palackozzák. JellemzőiErős, karakteres desszertbor, 3 típusa van: fehér, Ruby (rubin) és Tawny (topáz) A félig megerjedt mustot avinálják, azaz 20%-nyi 80%-os brandyt öntenek hozzá, ami megállítja a további erjedést. Ennek köszönhető a bor különleges édes íze és nagy (18-22%) alkoholtartalma. A portói bornak számos stílusa alakult ki az egyszerű és az olcsó Ruby-tól a ritka és jól tárolható „Vintage Ports”-ig. A portói borokat leginkább a szivarozók kultiválják: a szivar és a portói az ínyenc élvezet afféle jelképe egy-egy pompás étkezés után. Ruby és TawnyA bort tölgyfa hordókban tárolják, az 5 évesnél fiatalabb a Ruby, ami több mint 5 évet állt ilyen horóban, azt Tawnynak hívják, mivel lassanként kifakul, topázszínű lesz. A legfontosabb pincészetek
Jogi kérdésekA portói bor eredetmegjelölés és nem fajtanév, ezért Portugália számos nemzetközi megállapodást kötött az eredetmegjelölés oltalma érdekében, arra törekedve, hogy a termőterületen kívül bárhol előállított borokat ne lehessen jogszerűen portóinak nevezni. Magyarország 2004-ben kötelezte magát, hogy nem engedi az „oportó”, „oportói” stb. szavak használatát, elsősorban magyar borokkal kapcsolatban, fajtanévként sem. Ezért ettől az időponttól az addig Magyarországon hagyományosan „oportóinak”, „kékoportónak” nevezett borokat általában „portugieser”, „blauer portugieser” néven hozzák forgalomba. Külső hivatkozások |
This article is from Wikipedia. All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
Mercedes Car
This site monitored by SitePinger.net